طرق اعداد القهوة
القهوة هي واحدة من أكثر المشروبات شهرة في العالم، وقد أصبحت جزءًا أساسيًا من حياة الكثيرين، إذ لا يقتصر تناولها على مجرد شربها، بل أيضًا على الطريقة التي تعد بها، تختلف طرق تحضير القهوة حسب الذوق الشخصي والمكونات المتاحة، فضلاً عن الثقافة والتقاليد. في هذا المقال، سنستعرض أبرز طرق اعداد القهوة.
طرق اعداد القهوة
إعداد القهوة باستخدام آلة الإسبرسو
آلة الإسبرسو هي واحدة من الأدوات الأكثر شيوعًا في تحضير القهوة في العديد من المنازل والمقاهي، تتميز هذه الآلات بقدرتها على تحضير قهوة غنية وكثيفة المذاق في وقت قصير.
كيفية التحضير:
- أولاً، قم بتسخين آلة الإسبرسو. تأكد من أن الحاوية الخاصة بالماء ممتلئة.
- ثم، ضع البن المطحون في الفلتر الذي يحتوي على البن.
- اضغط على البن باستخدام أداة الضغط الخاصة بالإسبرسو للحصول على سطح مستوي.
- ضع الـ "بورتافلتر" في الآلة واضغط على زر التحضير.
- بعد لحظات، ستحصل على كوب من قهوة الإسبرسو المركز.
يتمتع هذا النوع من القهوة بنكهة قوية ومريرة، وهو الأساس الذي يُستخدم في تحضير العديد من أنواع القهوة الأخرى مثل اللاتيه والكابتشينو، نقدمها في coffee farm في منتج حبوب القهوة البرازيلية المتخصصة.
القهوة الفرنسية (الفلاتر الفرنسية)
القهوة الفرنسية هي واحدة من أبسط طرق تحضير القهوة، تتميز بأنها تحافظ على الزيوت الطبيعية للبن التي تضفي على القهوة نكهة غنية.
طرق اعداد القهوة الفرنسية:
- ضع القهوة المطحونة الخشنة في الفلتر الفرنسي بمقدار ملعقتين لكل 120 مل من الماء.
- غلي الماء ثم اتركه ليبرد قليلاً (يُفضل أن يكون حرارته حوالي 90 درجة مئوية).
- اسكب الماء فوق القهوة في الفلتر، ثم اتركه لمدة 4 دقائق.
- بعد انتهاء الوقت، اضغط على المكبس الموجود في الفلتر ببطء لتحرير القهوة.
- صب القهوة في الكوب، وستحصل على قهوة غنية ولذيذة.
تتميز هذه الطريقة بأنها تتيح لك تذوق قهوة أكثر سلاسة وغنية بالنكهات.
القهوة التركية
القهوة التركية هي طريقة تقليدية لعمل القهوة تتميز بنكهتها القوية والمركزة، إنها تحضر باستخدام البن المطحون بشكل ناعم جدًا وغالبًا ما تُشرب مع السكر حسب الرغبة.
كيفية التحضير:
- استخدم البن التركي المطحون بشكل ناعم جدًا (مثل مسحوق الدقيق).
- ضع الماء في وعاء القهوة التقليدي (الركوة) حسب الكمية المرغوبة.
- أضف البن المطحون والسكر حسب الذوق (يمكنك إضافة السكر في هذه المرحلة).
- ضع الركوة على النار (أو على الغاز) واتركها تغلي ببطء.
- عند الغليان، ارفع الركوة عن النار واتركها تهدأ لبضع ثوان، ثم أعِدها إلى النار.
- كرر هذه العملية مرتين أو ثلاثًا، ثم اسكب القهوة في فناجين صغيرة دون تصفيتها.
القهوة التركية عادةً ما تكون كثيفة جدا وتُشرب مع الفتات الموجود من البن في أسفل الفنجان.
القهوة بالتنقيط (الفلتر الكهربائي)
القهوة بالتنقيط هي واحدة من أكثر طرق تحضير القهوة شيوعًا في المنازل، خاصة في الدول الغربية، تعتمد هذه الطريقة على تمرير الماء الساخن عبر البن المطحون باستخدام جهاز الفلتر.
كيفية التحضير:
- ضع البن المطحون في الفلتر الورقي الموجود في جهاز التنقيط.
- أضف الماء في الجزء العلوي من الجهاز.
- بعد أن يبدأ الماء بالتسخين، سينساب عبر البن ليحصل على نكهة القهوة ويستقر في الإناء أسفل الجهاز.
- تأكد من أن كمية الماء التي تضعها تتناسب مع كمية البن، وعادة ما يكون مقدار ملعقة من البن لكل كوب من الماء.
تتميز هذه الطريقة بأنها عملية للغاية وتوفر لك قهوة نظيفة ولذيذة.
القهوة الأمريكية
القهوة الأمريكية هي نوع من القهوة الخفيفة والتي تحضر باستخدام آلة التنقيط أو الماكينة الخاصة بالتحضير، وهي تشبه إلى حد كبير القهوة المخمرة، ولكن الفرق الرئيسي هو أنها أضعف من قهوة الإسبرسو.
كيفية التحضير:
- يمكن تحضير القهوة الأمريكية باستخدام جهاز التنقيط أو آلة تحضير القهوة التي تستخدم الإسبرسو كقاعدة.
- ضع كمية من البن المطحون المتوسط في الفلتر.
- اسكب الماء في الآلة واضبط درجة الحرارة، والتي تكون عادة بين 90 و96 درجة مئوية.
- بعد دقائق قليلة، ستتمكن من الاستمتاع بكوب من القهوة الأمريكية الخفيفة واللذيذة.
القهوة باستخدام ماكينة القهوة التركية الكهربائية
تعد الماكينة الكهربائية لعمل القهوة التركية من الأدوات الحديثة التي توفر لك تجربة قهوة مشابهة للطريقة التقليدية ولكن بشكل أسهل وأكثر سرعة.
كيفية التحضير:
- أضف البن التركي الناعم والماء في الجهاز.
- اختر الكمية المطلوبة من السكر (إن كنت تفضلها محلاة).
- اضغط على الزر لبدء تحضير القهوة.
- بعد فترة قصيرة، ستتمكن من الحصول على قهوة تركية جاهزة، مشبعة بالنكهة.
القهوة الباردة
تعتبر القهوة الباردة واحدة من أحدث الطرق لتحضير القهوة، وهي تعتمد على استخدام الماء البارد لاستخراج النكهات من حبوب البن.
كيفية التحضير:
- ضع القهوة المطحونة بشكل خشن في وعاء كبير.
- أضف الماء البارد بنسبة 1:4 (مقدار قهوة مقابل 4 مقادير من الماء).
- غطي الوعاء واتركه في الثلاجة لمدة 12 إلى 24 ساعة.
- بعد مرور الوقت، قم بتصفية القهوة باستخدام فلتر أو قطعة قماش نظيفة.
- قدم القهوة الباردة مع الثلج أو دون.
تتميز القهوة الباردة بأنها أقل مرارة مقارنة بالقهوة الساخنة وتستمتع بها كثير من الناس خاصة في فصل الصيف.
القهوة بالموكا
القهوة بالموكا هي نوع من القهوة الشائعة في المقاهي وتجمع بين القهوة والشوكولاتة.
كيفية طرق اعداد القهوة الموكا:
- استخدم آلة الإسبرسو لتحضير قهوة قوية.
- في كوب، أضف شوكولاتة مذابة (يمكن استخدام الشوكولاتة السائلة أو الكاكاو).
- امزج قهوة الإسبرسو مع الشوكولاتة المذابة.
- أضف الحليب الساخن أو الرغوة حسب الرغبة.
- يمكن إضافة الكريمة المخفوقة على الوجه لإضافة لمسة مميزة.
هناك العديد من طرق اعداد القهوة، وكل طريقة توفر مذاقًا ونكهة مختلفة، سواء كنت تفضل القهوة السريعة والسهلة مثل القهوة بالتنقيط أو تحب التقاليد القديمة مثل القهوة التركية، هناك دائمًا طريقة تناسب ذوقك، وكلما جربت طرقًا جديدة، كلما اكتشفت جوانب جديدة لعالم القهوة الواسع.