
ما هو طقم القهوة المختصة؟
القهوة المختصة أصبحت من المواضيع الشائعة في الآونة الأخيرة بين عشاق القهوة ومحبيها، إذ لا تقتصر القهوة اليوم على كونها مشروبًا فقط، بل أصبحت جزء أساسي في الروتين اليومي تستحق الاستكشاف والتمتع بها بشكل مختلف، ولكن هل تساءلت يومًا عن طقم القهوة المختصة؟ في هذه المقالة، سنتناول ما هو طقم القهوة المختصة، كيف يتم تحضير القهوة باستخدامه، وأهم الأدوات التي تحتاجها للحصول على كوب قهوة مختص مميز.
ما هو طقم القهوة المختصة؟
طقم القهوة المختصة هو مجموعة من الأدوات والمعدات التي تستخدم لتحضير القهوة بشكل احترافي، ويعتبر هذا الطقم هو الخيار المثالي لأولئك الذين يريدون الاستمتاع بتجربة قهوة ذات طعم فريد وغني، يشمل هذا الطقم العديد من الأدوات التي يتميز كل منها بتصميمه ووظائفه الخاصة التي تساعد على تحسين عملية التحضير.
القهوة المختصة، كما يشير الاسم، هي القهوة التي يتم تحضيرها باستخدام حبوب ذات جودة عالية يتم انتقاؤها بعناية، ويتم تحضيرها بطرق مختلفة تعتمد على التقنيات الحديثة لتحقيق أقصى استفادة من النكهات الطبيعية في الحبوب.
تختلف أدوات تحضير القهوة المختصة من شخص لآخر بحسب الأسلوب المفضل في التحضير، ولكن في المجمل، يتضمن الطقم مجموعة من الأدوات الأساسية مثل مطحنة القهوة، الغلاية، الفلاتر، وأدوات التحضير مثل "كيمكس" أو "الفلتر اليدوي" أو "الفرنش بريس".
الأدوات الأساسية في طقم القهوة المختصة
مطحنة القهوة:
أول خطوة لتحضير قهوة مختصة هي طحن حبوب القهوة، تختلف مطحنة القهوة عن مطحنة التوابل أو الأغراض الأخرى، حيث تتميز بأنها توفر طحنًا متساويًا ومتجانسًا لضمان استخراج أفضل نكهات القهوة، تتيح لك مطحنة القهوة الضبط الدقيق لحجم الطحن بناءً على طريقة التحضير المستخدمة، فالطحن الخشن مثلاً يناسب تحضير القهوة باستخدام "الفرنش بريس"، بينما الطحن الناعم يكون مثاليًا للقهوة التي يتم تحضيرها في آلة الإسبريسو.
الغلاية:
الغلاية هي أداة أساسية في طقم القهوة المختصة، وتستخدم لتحضير الماء، من الضروري أن يكون لديك غلاية مزودة بصنبور دقيق (Gooseneck) يساعدك على التحكم في تدفق الماء بدقة أثناء تحضير القهوة، هذا مهم خاصة عند استخدام طرق مثل "القهوة بالتقطير" حيث يتطلب الأمر سكب الماء ببطء وبتقنية معينة للحصول على أفضل طعم.
الفلاتر (Filters):
الفلاتر تساعد على تصفية القهوة من الشوائب والرواسب، هناك العديد من الأنواع التي يمكن استخدامها في طرق التحضير المختلفة مثل فلاتر الورق التي تستخدم في طريقة "كيمكس" أو فلاتر القماش أو المعدنية التي تستخدم في طرق أخرى مثل "الفرنش بريس". الفلاتر الورقية عادةً ما تعطي قهوة أنقى وأخف، بينما الفلاتر المعدنية تسمح لبعض الزيوت الطبيعية الموجودة في القهوة بالمرور، مما يعطي نكهة أغنى وأثقل.
أدوات التحضير
هناك العديد من طرق التحضير التي يمكن استخدامها، والتي تتنوع بحسب الأسلوب المفضل والشخصية التي تفضلها في القهوة، ومن أشهر طرق التحضير:
-
طريقة كيمكس: هي طريقة تحضير قهوة يدوية تتم باستخدام جهاز زجاجي ذو تصميم فريد، يتميز هذا الجهاز بأنه يوفر تحضيرًا دقيقًا لقهوة ذات طعم غني ونكهة ناعمة، يعتمد التحضير على سكب الماء الساخن على الفلتر الذي يحتوي على القهوة المطحونة.
-
طريقة الفلتر اليدوي: يتم فيها استخدام معدات بسيطة مثل كوب الفلتر وفلتر ورقي، ويتم سكب الماء الساخن بشكل تدريجي على القهوة. هذه الطريقة تمنح تحكمًا كاملًا في عملية التحضير وتساعد على استخراج أفضل النكهات.
-
الفرنش بريس: هذه الطريقة تعتمد على الضغط، حيث يتم غمر القهوة المطحونة في الماء الساخن ثم تركها لتتخمر قبل الضغط عليها باستخدام مكبس للحصول على قهوة غنية وسميكة.
كيفية تحضير القهوة المختصة؟
بعد التعرف على طقم القهوة المختصة، نأتي إلى تحضير القهوة المختصة ليس مجرد عملية غليان للماء وإضافة القهوة، بل هو فن يتطلب الاهتمام بالتفاصيل لضمان الحصول على أفضل طعم، إليك كيفية تحضير القهوة باستخدام الأدوات المذكورة أعلاه:
التحضير باستخدام طريقة كيمكس:
-
المكونات: قهوة مختصة، ماء، فلتر ورقي.
-
الخطوات:
-
قم بتسخين الماء إلى درجة حرارة تتراوح بين 90-96 درجة مئوية.
-
ضع فلتر كيمكس في الجهاز وامسح الفلتر بالماء الساخن لتزيل الطعم الورقي وتحافظ على حرارة الجهاز.
-
أضف كمية القهوة المطحونة إلى الفلتر، بمقدار حوالي 15 غرام لكل 250 مل من الماء.
-
اسكب كمية قليلة من الماء على القهوة المطحونة واتركها لمدة 30 ثانية لتحفز عملية الاستخلاص.
-
بعد 30 ثانية، استمر في سكب الماء تدريجيًا بشكل دائري حتى تكتمل كمية الماء المطلوبة.
-
انتظر حتى ينتهي تصفية القهوة تمامًا واستمتع بكوبك!
التحضير باستخدام طريقة الفلتر اليدوي:
-
المكونات: قهوة مختصة، ماء، فلتر ورقي.
-
الخطوات:
-
قم بتسخين الماء إلى نفس درجة الحرارة كما في طريقة كيمكس.
-
ضع فلتر ورقي في جهاز الفلتر اليدوي مثل "V60"، ثم اسكب بعض الماء الساخن عبر الفلتر لتسخين الجهاز.
-
أضف القهوة المطحونة في الفلتر بمقدار 15 غرامًا لكل 250 مل من الماء.
-
اسكب كمية قليلة من الماء على القهوة واتركها لتتفتح لمدة 30 ثانية.
-
بعد ذلك، استمر في سكب الماء تدريجيًا على القهوة بحركات دائرية حتى يكتمل التحضير.
-
بعد اكتمال عملية التصفية، ستحصل على كوب قهوة طازج ذو طعم مميز.
التحضير باستخدام الفرنش بريس:
-
المكونات: قهوة مختصة، ماء.
-
الخطوات:
-
سخن الماء إلى حوالي 92 درجة مئوية.
-
أضف القهوة المطحونة إلى الوعاء، بمقدار 15 غرامًا لكل 250 مل من الماء.
-
اسكب الماء الساخن على القهوة بشكل تدريجي، مع التأكد من غمر القهوة تمامًا.
-
ضع غطاء الفرنش بريس مع المكبس في وضعية مرتفعة ودع القهوة تتخمر لمدة 4 دقائق.
-
بعد انتهاء الوقت، اضغط المكبس برفق لتحصل على قهوة غنية وسميكة.
نصائح للحصول على قهوة مختصة مثالية
-
التحكم في درجة الحرارة: تأكد من أن الماء ليس ساخنًا جدًا أو باردًا جدًا لأن هذا سيؤثر على طعم القهوة. درجة الحرارة المثالية تتراوح بين 90-96 درجة مئوية.
-
استخدام قهوة طازجة: شراء القهوة الطازجة هو مفتاح الحصول على نكهة غنية، يفضل طحن القهوة مباشرة قبل تحضيرها.
-
التجربة والممارسة: مع مرور الوقت، ستتعلم المزيد عن تفضيلاتك الشخصية وستكتشف الطريقة الأمثل لتحضير قهوتك المختصة.
القهوة المختصة ليست مجرد مشروب، بل هي تجربة ممتعة تأخذك في رحلة عبر الحواس، من خلال اختيار طقم القهوة المختصة والتقنيات الصحيحة، يمكنك تحضير قهوة رائعة بيدك والاستمتاع بكل كوب تقدمه، سواء كنت تستخدم كيمكس، الفلتر اليدوي، أو الفرنش بريس، فكل طريقة تقدم لك فرصة لاكتشاف المزيد عن عالم القهوة.
اقرأ أيضًا: