ما هي القهوة الباردة؟ وطريقة القهوة الباردة

القهوة لم تعد مشروبًا ساخنًا فقط نبدأ به صباحنا، بل أصبحت مشروبًا يُتناول في كل الأوقات وبأكثر من شكل وطريقة. من بين هذه الطرق، تبرز القهوة الباردة أو ما يُعرف بـ آيس كوفي أو كولد برو، كخيار منعش لمحبي القهوة، خصوصًا في الأيام الحارة. القهوة الباردة ليست فقط مشروبًا مميزًا في المذاق، بل تحمل معها أيضًا مجموعة من الفوائد الصحية والجمالية، تجعلها خيارًا ذكيًا لمن يريد أن يستمتع بالقهوة بطريقة مختلفة. في هذا المقال سنتعرف على طريقة تحضير القهوة الباردة، وأهم فوائدها، ولماذا يفضلها الكثيرون عن القهوة الساخنة.

ما هي القهوة الباردة؟ وطريقة القهوة الباردة

القهوة الباردة هي ببساطة قهوة تحضر بطريقة مختلفة عن القهوة التقليدية الساخنة، يتم نقع البن المطحون في الماء البارد أو في ماء بدرجة حرارة الغرفة لمدة طويلة – عادة بين 12 إلى 24 ساعة – ثم يصفى ويقدم مع الثلج أو يخزن في الثلاجة، ويمكن أيضًا إعدادها عبر صب القهوة الساخنة فوق الثلج، ولكن الطريقة الأكثر تميزًا وشيوعًا بين عشاق القهوة الباردة هي نقع البن البارد، وهي ما يعرف بـ Cold Brew.

الفرق بين القهوة الباردة والقهوة الساخنة

من المهم قبل أن نبدأ بطريقة التحضير أن نفهم الفرق بين القهوة الباردة والقهوة الساخنة. الفرق لا يقتصر فقط على درجة الحرارة:

• طريقة التحضير: القهوة الباردة تحتاج إلى وقت أطول للنقع، بينما القهوة الساخنة تُحضر في دقائق باستخدام الماء المغلي.

• النكهة: القهوة الباردة أقل مرارة، ولها نكهة أنعم وأكثر حلاوة طبيعيًا دون الحاجة إلى إضافة سكر.

• الحموضة: القهوة الباردة تحتوي على نسبة أقل من الحموضة، مما يجعلها ألطف على المعدة.

• التركيز: القهوة الباردة غالبًا ما تكون أكثر تركيزًا ويمكن تخفيفها بالماء أو الحليب.
  
  

طريقة القهوة الباردة بالتفصيل

إليك خطوات بسيطة لتحضير كوب من القهوة الباردة اللذيذة في المنزل:

المكونات:

• نصف كوب من البن المطحون (يُفضل طحن خشن، مثل الذي يستخدم في الفرنش برس)

• كوبان من الماء البارد أو بدرجة حرارة الغرفة

• إناء زجاجي أو فخاري للنقع

• قطعة قماش قطنية أو مصفاة دقيقة للتصفية

• مكعبات ثلج (اختياري)

• حليب أو كريمة (حسب الرغبة)

• سكر أو نكهات مثل الفانيليا أو الكراميل (اختياري)

طريقة التحضير:

1. نقع البن: ضع البن المطحون في الإناء، ثم أضف عليه الماء البارد. حرّك المزيج قليلًا للتأكد من أن كل البن مبلل بالماء.

2. الانتظار: قم بتغطية الإناء واتركه منقوعًا في الثلاجة أو على درجة حرارة الغرفة لمدة 12 إلى 24 ساعة. كلما طالت مدة النقع، كلما أصبحت النكهة أعمق وأكثر تركيزًا.

3. التصفية: باستخدام قطعة قماش قطنية أو مصفاة ناعمة، قم بتصفية القهوة في وعاء آخر. احرص على أن لا يتبقى أي بقايا للبن.

4. التقديم: ضع مكعبات الثلج في كوب، ثم اسكب فوقها القهوة الباردة المصفاة. أضف الحليب أو الكريمة حسب الرغبة، ويمكنك تحليتها بسكر أو نكهات أخرى.

طرق متنوعة لتقديم القهوة الباردة

القهوة الباردة ليست نوعًا واحدًا فقط، بل يمكن تقديمها بطرق مختلفة تناسب كل الأذواق:

• كولد برو بالحليب: أضف القليل من الحليب البارد إلى كوب القهوة، وستحصل على مشروب ناعم وغني.

• موكا مثلجة: امزج القهوة الباردة مع الحليب، ومقدار من صوص الشوكولاتة، وقليل من الكريمة فوقها.

• قهوة فانيليا مثلجة: أضف قطرات من خلاصة الفانيليا مع الحليب والقهوة المثلجة، وستحصل على طعم لذيذ ومنعش.

• قهوة دايت: لمن يفضل تقليل السعرات، يمكن تحضيرها دون سكر، أو باستخدام بدائل طبيعية مثل سكر الستيفيا.

فوائد القهوة الباردة

القهوة الباردة ليست فقط لذيذة ومنعشة، بل تحمل فوائد صحية عديدة، منها:

 ألطف على المعدة

القهوة الساخنة قد تكون قاسية على بعض المعد، خاصة إذا كانت تحتوي على نسبة عالية من الحموضة. أما القهوة الباردة، فعملية النقع الطويلة تقلل من حموضتها بنسبة تصل إلى 70%، مما يجعلها خيارًا مناسبًا لأصحاب المعدة الحساسة.

تحتوي على مضادات أكسدة

كما في القهوة العادية، تحتوي القهوة الباردة على مضادات الأكسدة التي تساعد في محاربة الجذور الحرة وتقليل الالتهابات في الجسم، وبالتالي تدعم الصحة العامة.

تنشط وتحسن التركيز

القهوة الباردة، خصوصًا عند تحضيرها بطريقة الكولد برو، تكون غنية بالكافيين بسبب تركيزها العالي. هذا يجعلها فعالة في تنشيط الذهن وزيادة التركيز، سواء في العمل أو الدراسة.

 ترطيب وانتعاش في الصيف

من أفضل ميزات القهوة الباردة أنها تُشرب باردة مع مكعبات الثلج، مما يجعلها مشروبًا مثاليًا في أيام الصيف الحارة. فهي تمنحك جرعة من الانتعاش إلى جانب النكهة الغنية.

يمكن التحكم في السعرات

من خلال تحضير القهوة الباردة في المنزل، يمكن اختيار نوع الحليب وكمية السكر، أو حتى الاستغناء عنهما تمامًا، مما يجعلها خيارًا جيدًا لمن يتبع نظامًا غذائيًا أو يرغب في تقليل استهلاك السعرات.

نصائح مهمة لتحضير قهوة باردة مثالية

• اختيار البن المناسب: يُفضل استخدام بن طازج وذي جودة عالية، ويفضل أن يكون مخصصًا للقهوة الباردة أو يحتوي على نكهات طبيعية مثل الشوكولاتة أو الكراميل.

• الطحن الخشن: استخدم الطحن الخشن، لأن الطحن الناعم قد يجعل القهوة مُرّة ويصعّب عملية التصفية.

• استخدم ماء نظيف: الماء يمثل 98% من مكونات القهوة، لذا تأكد من استخدام ماء نقي وطازج.

• التخزين: يمكن تخزين القهوة الباردة بعد تصفيتها في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع، في زجاجة مغلقة بإحكام.

هل القهوة الباردة بديل صحي للقهوة العادية؟

نعم، في كثير من الحالات يمكن اعتبار القهوة الباردة بديلًا صحيًا للقهوة الساخنة. فبجانب انخفاض الحموضة وسهولة الهضم، تسمح القهوة الباردة بالتحكم الكامل في المكونات، مما يتيح لك إعداد مشروب قهوتك بطريقة صحية تناسب ذوقك واحتياجاتك. كما أنها أقل تسببًا في تآكل الأسنان، وأقل احتمالًا في رفع ضغط الدم بسرعة كما قد يحدث مع القهوة الساخنة.

القهوة الباردة ليست مجرد صيحة فقط، بل هي تجربة مذاق فريدة تجمع بين النكهة الغنية والانتعاش الرائع، سواء كنت من عشاق القهوة أو مبتدئًا، فإن تجربة الكولد برو أو القهوة المثلجة ستفتح لك بابًا جديدًا في عالم القهوة، جرب طريقة القهوة الباردة بنفسك في المنزل، باستخدام مكونات بسيطة، وستكتشف أنك تستطيع أن تستمتع بطعم احترافي دون الحاجة إلى مقهى، ونقدم لك أنواع قهوة مختلفة من كوفي فارم.

اقرأ أيضًا:

• أفضل حبوب قهوة اسبريسو

• افضل ادوات قهوة مختصة