ما هي القهوة المقطرة؟ وادوات قهوه مقطره

في السنوات الأخيرة، أصبحت القهوة المقطرة واحدة من أكثر طرق تحضير القهوة شعبية بين عشاق القهوة في العالم. هذا الأسلوب البسيط في تحضير القهوة لا يعتمد فقط على الذوق، بل على أدوات دقيقة تجعل من كل كوب تجربة فريدة. إذا كنت ممن يبحثون عن طريقة تحضير قهوة منزلية بطابع احترافي، فإن معرفة أدوات القهوة المقطرة وكيفية اختيارها هو الخطوة الأولى لتحقيق ذلك. في هذا المقال، سنتعرف معًا على أهم ادوات قهوه مقطره، وفوائد استخدامها، بالإضافة إلى نصائح مهمة عند شرائها.

ما هي القهوة المقطرة؟ وادوات قهوه مقطره

القهوة المقطرة هي طريقة تحضير تعتمد على ترشيح الماء الساخن عبر القهوة المطحونة ببطء، مما يتيح استخلاص النكهات بشكل ناعم ومتوازن. وتعرف أيضًا باسم "قهوة الفلتر" أو "الـ V60" نسبة إلى أشهر أداة تُستخدم في هذه الطريقة.

ما يميز القهوة المقطرة هو وضوح النكهة، ودرجة التحميص الخفيفة أو المتوسطة التي تُظهر تفاصيل طعم القهوة بشكل واضح، خلافًا لطرق التحضير الأخرى مثل الإسبريسو أو القهوة التركية التي تعطي طعمًا مركزًا وقويًا.

أدوات القهوة المقطرة الأساسية

لكي تبدأ في تجربة القهوة المقطرة في المنزل، ستحتاج إلى مجموعة من الأدوات التي تضمن لك تحضير كوب قهوة مثالي. إليك أهم هذه الأدوات:

 أداة التقطير (مثل V60 أو كيمكس)

هي الأداة الأساسية في عملية التقطير. تختلف الأنواع والأشكال، لكن أكثرها شهرة هي:

  • الـ V60: تأتي بأحجام مختلفة (01، 02، 03)، وتُصنع من السيراميك أو الزجاج أو البلاستيك.

  • كيمكس (Chemex): تتميز بتصميم أنيق وتقوم بوظيفة أداة التقطير والإبريق معًا.

كل أداة لها طريقة في تصفية القهوة وتؤثر على قوة المذاق والنكهات المستخرجة.

 الفلتر الورقي

يُستخدم مع أداة التقطير لتصفية القهوة ومنع الرواسب. يجب أن يتناسب حجم الفلتر مع الأداة المستخدمة، وينصح دائمًا بشطف الفلتر قبل الاستخدام بالماء الساخن لإزالة الطعم الورقي.

 الإبريق (غلاية رقبة الإوزة)

يُستخدم لصب الماء بشكل دقيق وبطيء على القهوة المطحونة. الرقبة الطويلة والمنحنية للإبريق تسمح بالتحكم الكامل في اتجاه وسرعة السكب، ما يساهم في استخلاص نكهات القهوة بشكل متوازن.

 الميزان الرقمي

وزن البن والماء بدقة هو أساس التوازن في القهوة المقطرة. الميزان الرقمي يساعدك على اتباع وصفات دقيقة وعدم الاعتماد على التقدير.

مطحنة القهوة

طحن القهوة الطازجة قبل التحضير يعطيك نكهة أفضل. ومن المهم اختيار مطحنة تسمح لك بضبط درجة الطحن، لأن القهوة المقطرة تحتاج لطحن متوسط إلى خشن.

 الترمومتر أو جهاز قياس الحرارة

الحرارة المناسبة للماء تؤثر بشكل كبير على الطعم. يُفضل أن تكون بين 90 و96 درجة مئوية. لذلك، جهاز قياس الحرارة يساعدك في الالتزام بدرجة الحرارة المثالية.

إبريق التقديم (خادم القهوة)

بعد التقطير، تُجمع القهوة في هذا الإبريق، وعادة ما يكون مصنوعًا من الزجاج الحراري ليحافظ على الحرارة والنكهة.

كل ذلك سوف تجده في كوفي فارم الذي يقدم ادوات قهوه مقطره التي تساعدك على تحضير كوب قهوة صحي.

فوائد استخدام أدوات القهوة المقطرة

الاعتماد على أدوات القهوة المقطرة لا يضيف فقط لمسة احترافية، بل يمنحك مزايا عديدة تجعل تجربتك في تحضير القهوة أكثر متعة وجودة:

أولاً: وضوح النكهة

من أهم مميزات القهوة المقطرة أنها تُظهر نكهات القهوة بشكل صريح. فإذا كنت تستخدم نوع بن عالي الجودة، فستلاحظ نكهاته الحمضية أو الزهرية أو الفاكهية بسهولة.

ثانيًا: تحكم كامل في التحضير

كل أداة تمنحك فرصة التحكم في تفاصيل كثيرة مثل درجة الطحن، كمية الماء، وقت التقطير، وسرعة السكب. كل هذه التفاصيل تؤثر في النتيجة النهائية.

ثالثًا: تجربة ممتعة

تحضير القهوة المقطرة ليس مجرد عمل روتيني، بل تجربة مريحة ومنظمة. لحظات التركيز في السكب والمراقبة تُعتبر لدى كثيرين من أفضل لحظات اليوم.

رابعًا: صحية أكثر

لأن القهوة تصفى جيدًا باستخدام الفلتر الورقي، فإن نسبة الزيوت أو الرواسب تكون قليلة، مما يجعلها أخف على المعدة عند بعض الأشخاص.

نصائح مهمة عند شراء أدوات القهوة المقطرة

عند شراء ادوات قهوه مقطره لأول مرة، قد تقع في حيرة بسبب تنوع الخيارات. إليك بعض النصائح لتساعدك على اتخاذ القرار الصحيح:

اختر الأداة المناسبة لأسلوبك

إذا كنت مبتدئًا، فإن V60 من الحجم 02 هو خيار مناسب وعملي. أما إذا كنت تبحث عن تصميم أنيق وذوق ناعم، فالكيمكس سيكون مثاليًا لك.

 لا تهمل جودة الفلتر

الفلتر الورقي يلعب دورًا مهمًا في التصفية. حاول اختيار نوع جيد وخالي من الطعم الورقي. الفلاتر الأرخص قد تؤثر على الطعم النهائي.

 استثمر في مطحنة جيدة

المطحنة اليدوية قد تكون كافية في البداية، لكنها تحتاج جهدًا. المطحنة الكهربائية تضمن نتائج دقيقة وسريعة، خاصة عند تحضير كميات يومية.

 لا تغفل عن الميزان

الميزان الصغير والمقاوم للماء أفضل خيار، ووجود مؤقت زمني عليه سيكون إضافة مفيدة أثناء عملية التقطير.

 لاحظ الخامة وجودة التصنيع

الأدوات الزجاجية جميلة، لكنها تحتاج عناية عند الاستخدام والتنظيف. الأدوات البلاستيكية أرخص ومناسبة للتنقل، لكنها أقل جاذبية.

خطوات تحضير القهوة المقطرة باستخدام أدواتك

لإكمال الصورة، هذه الخطوات العامة لتحضير كوب قهوة مقطرة:

  1. سخّن الماء لدرجة 90-96 درجة مئوية.

  2. ضع الفلتر الورقي داخل أداة V60، واشطفه بالماء الساخن.

  3. ضع 15 إلى 20 جرامًا من القهوة المطحونة في الفلتر.

  4. اسكب القليل من الماء أولاً (30 مل) لترطيب القهوة وانتظر 30 ثانية.

  5. بعد ذلك، صب الماء ببطء وبشكل دائري حتى تصل إلى 250 – 300 مل من الماء.

  6. انتظر حتى تنتهي عملية التقطير (من 2.5 إلى 3.5 دقائق).

  7. صب القهوة واستمتع بنكهاتها الغنية.

ادوات قهوه مقطره ليست مجرد أدوات لتحضير مشروب صباحي، بل هي تجربة متكاملة تجمع بين الفن والدقة. كل أداة تساهم في بناء كوب قهوة مليء بالنكهات والراحة، ومع فهمك لكل أداة وفائدتها، يمكنك الآن بناء روتين قهوة خاص بك يناسب ذوقك ووقتك.

وإن كنت من محبي القهوة الباحثين عن الجودة والتفاصيل، فإن القهوة المقطرة ستكون رفيقتك اليومية التي لا غنى عنها.

اقرأ أيضًا:

 

العودة إلى المدونة