أجود أنواع البن بالعالم

البن هو واحد من أكثر المشروبات شهرة في العالم، ويعتبر جزءًا لا يتجزأ من ثقافات العديد من الشعوب، منذ اكتشافه في القرن التاسع في إثيوبيا، أصبحت زراعة البن صناعة عالمية تغطي العديد من الدول التي تتمتع بمناخات ملائمة لهذا النبات، يتميز البن بأنواعه المختلفة، وكل نوع له خصائصه الفريدة التي تجعله محط إعجاب الناس في مختلف أنحاء العالم، وفي هذه المقالة، سنتناول بعضًا من أجود أنواع البن بالعالم وكيفية تحضيره بشكل بسيط وسهل.

أجود أنواع البن في العالم وكيفية تحضيره

البن ينقسم إلى عدة أنواع، وكل نوع يزرع في مناطق جغرافية معينة ويتميز بخصائص محددة، سنستعرض بعضًا من أجود الأنواع التي تتميز بجودة طعمها ورائحتها، وتعتبر الخيار الأول لمحبي القهوة حول العالم.

بن أرابيكا 

يعتبر بن الأرابيكا من أفخم وأجود أنواع البن بالعالم، هذا النوع يتميز بجودته العالية وطعمه الرائع الذي يتراوح بين الحموضة والمرارة بشكل متوازن، يزرع بن الأرابيكا في المناطق المرتفعة ذات المناخ البارد مثل كولومبيا وكينيا وأثيوبيا، كما يتميز بن الأرابيكا بحبوبه الرفيعة ويحتاج إلى ظروف مناخية دقيقة لكي ينمو بشكل جيد.

حجم حبوب الأرابيكا أصغر مقارنة بأنواع أخرى، ويتميز هذا النوع بكونه أكثر مرونة في المعالجة والاهتمام، على الرغم من أن بن الأرابيكا لا يزرع بكثرة في بعض البلدان إلا أنه يظل الخيار الأمثل لعشاق القهوة الفاخرة.

بن روبوستا (Robusta)

يعتبر روبوستا من الأنواع الأكثر انتشارًا في العالم بعد الأرابيكا، يتميز بن روبوستا بنكهة أقوى وأشد مرارة مقارنة بالأرابيكا،  وتزرع حبوب الروبوستا في المناطق الاستوائية مثل فيتنام والبرازيل وإندونيسيا، على الرغم من طعمه الأكثر مرارة، إلا أن بن روبوستا يحتوي على نسبة أعلى من الكافيين مقارنة بالأرابيكا.

عادة ما يستخدم هذا النوع في تحضير القهوة التركية والإسبريسو لأنه يضفي كثافة ورغوة غنية على المشروب، يتميز هذا النوع بتحمله لظروف المناخ الحارة والمناطق المنخفضة، مما يجعله سهل الزراعة في المناطق ذات الأراضي الضعيفة.

بن ليبيريا (Liberica)

تعتبر حبوب بن ليبيريا من الأنواع الأقل شهرة لكن الفريدة في طعمها ورائحتها، تزرع هذه الحبوب في مناطق غرب أفريقيا وبعض المناطق الآسيوية مثل الفلبين، تتميز حبوب ليبيريا بأنها أكبر حجمًا مقارنة ببقية الأنواع، عندما يتم تحضيرها، تمنح القهوة نكهة مميزة مع طعم دُخاني وحامض بعض الشيء، مما يجعلها محبوبة لدى البعض، لكنها قد تكون ثقيلة الطعم على البعض الآخر.

بن إكسيلسا (Excelsa)

يعتبر بن إكسيلسا من الأنواع النادرة التي يتم تحضيرها في بعض المناطق من جنوب شرق آسيا، يتميز هذا النوع بطعمه الفاكهي والنكهات الغنية التي تتراوح بين الحموضة والسكريات الطبيعية، وغالبًا ما يستخدم في مزيج القهوة لإضفاء نكهة فريدة، كما يتميز هذا النوع بحجم حبوبه الأصغر وقدرته على النمو في التربة الفقيرة.

كيفية تحضير القهوة بأجود أنواع البن

تحضير أجود أنواع البن بالعالم هو فن بحد ذاته، وكلما كان التحضير دقيقًا وصحيحًا، زادت المتعة في شرب القهوة، إليكم بعض الطرق لتحضير القهوة بأجود أنواع البن.

طريقة التحضير بالتقطير (الفلتر)

تعد هذه الطريقة واحدة من أبسط طرق تحضير القهوة وأكثرها شيوعًا، يتم فيها استخدام فلتر القهوة الورقي الذي يضاف فيه البن المطحون، ثم يتم صب الماء الساخن فوقه ليصفى القهوة من خلال الفلتر.

• الخطوات:

1. قم بغلي الماء لدرجة حرارة تتراوح بين 90-96 درجة مئوية.

2. استخدم حوالي 15-18 جرامًا من البن لكل 250 مل من الماء.

3. ضع البن المطحون في الفلتر الذي يوضع داخل جهاز التقطير.

4. صب الماء الساخن بشكل دائري فوق البن بالتدريج.

5. انتظر حتى يصفّى الماء بالكامل ليحصل لديك مشروب قهوة لذيذ.

طريقة الإسبريسو

إذا كنت تفضل القهوة الغنية والمركزة، فطريقة الإسبريسو هي الأنسب، تتميز هذه الطريقة بتركيزها العالي ونكهتها القوية، إن تحضر القهوة الإسبريسو باستخدام آلة إسبريسو خاصة.

• الخطوات:

1. استخدم 9 جرامات من البن المطحون بشكل ناعم.

2. ضع البن في ماكينة الإسبريسو واضغط عليه جيدًا باستخدام أداة الضغط (Tamping).

3. اختر الإعداد المناسب في الماكينة، وعادة ما يستغرق تحضير كوب إسبريسو حوالي 25-30 ثانية.

4. استمتع بالقهوة الغنية برغوة كثيفة ومذاق عميق.

طريقة القهوة التركية

تعد طريقة القهوة التركية من أقدم وأشهر الطرق لتحضير القهوة في العالم العربي والشرق الأوسط، هذه الطريقة تعتمد على طهي القهوة بشكل مباشر مع الماء والسكر (اختياري) على نار هادئة.

• الخطوات:

1. ضع البن المطحون بشكل ناعم جدًا في وعاء صغير (ابريق الدلة).

2. أضف الماء بمقدار فنجان لكل كوب من القهوة.

3. أضف السكر إذا رغبت في تحليتها.

4. سخن المزيج على نار هادئة دون أن تغلي القهوة، وحينما تبدأ الرغوة في الارتفاع، أزل الإبريق عن النار ثم أعده مرة أخرى لتغلي.

5. قم بصب القهوة في الفنجان واتركها لتستقر قبل الشرب.

 طريقة القهوة الفرنسية 

تعتبر هذه الطريقة مثالية لتحضير قهوة غنية وقوية بنكهة عميقة، يتم فيها غمر حبوب البن المطحونة في الماء الساخن لمدة عدة دقائق قبل تصفيتها.

• الخطوات:

1. سخن الماء حتى يصل إلى 90-96 درجة مئوية.

2. استخدم 15-20 جرامًا من البن المطحون بشكل متوسط.

3. ضع البن في الغلاية الفرنسية (French Press).

4. أضف الماء الساخن إلى البن، ثم اغمره بشكل جيد.

5. اتركه لمدة 4 دقائق ثم اضغط المكبس ببطء لفصل القهوة عن البن.

نصائح لتحضير القهوة المثالية

• اختيار البن الطازج: من المهم دائمًا استخدام البن الطازج والمطحن قبل التحضير للحصول على أفضل طعم.

• درجة الطحن: تعتمد درجة طحن البن على طريقة التحضير، القهوة التركية تحتاج إلى طحن ناعم جدًا، بينما تحتاج الإسبريسو إلى طحن متوسط.

• درجة حرارة الماء: يجب أن تكون درجة حرارة الماء بين 90-96 درجة مئوية لكي لا تؤثر على طعم القهوة.

• النسب المناسبة: من المهم اتباع النسب المناسبة بين البن والماء للحصول على طعم متوازن.

اختيار أجود أنواع البن بالعالم وطرق تحضيره له دور كبير في الحصول على قهوة لذيذة ورائعة، وسواء كنت تفضل البن الأرابيكا أو الروبوستا أو أي نوع آخر، لكل نوع مميزاته وطعمه الخاص، مع بعض المهارة في التحضير والتفاصيل الدقيقة، يمكنك الاستمتاع بكوب قهوة مثالي في أي وقت من اليوم، كما يمكنك الحصول على أجود الأنواع من خلال متجر coffee farm الذي يقدم أنواع بمذاق رائع.

اقرأ أيضًا:

• أفضل حبوب قهوة اسبريسو

• طرق اعداد القهوة