افضل طاحونة قهوة اسبريسو
إذا كنت من محبّي القهوة الاسبريسو، فربما تدرك أن الطاحونة الجيدة ليست مجرد أداة إضافية، بل هي جزء أساسي من تجربة القهوة نفسها. فمهما امتلكت من ماكينة اسبريسو متطورة أو حبوب قهوة فاخرة، فإنك لن تحصل على كوب مثالي ما لم تكن الطاحونة التي تستخدمها قادرة على طحن القهوة بدقة واتساق. لكن مع وجود عشرات الأنواع من طواحين القهوة في الأسواق، قد تشعر بالحيرة عند اتخاذ قرار الشراء، ما الفرق بين الطاحونة اليدوية والطاحونة الكهربائية؟ في هذا المقال لنساعدك فى اختيار افضل طاحونة قهوة اسبريسو تناسب ذوقك وميزانيتك.
لماذا تحتاج إلى افضل طاحونة قهوة اسبريسو؟
ليس كل أنواع طواحين القهوة تناسب الاسبريسو، فهذه القهوة تحتاج إلى طحن ناعم جدًا ومتجانس، القهوة المطحونة للاسبريسو يجب أن تكون ناعمة كالبودرة تقريبًا، لأن آلة الاسبريسو تضخ الماء الساخن تحت ضغط عالٍ خلال هذا الطحين، إذا لم يكن الطحن ناعمًا بدرجة كافية، سيتسرب الماء بسرعة، وستكون النتيجة قهوة ضعيفة الطعم. أما إذا كان الطحن غير متجانس، فقد تحصل على نكهات مرّة أو غير متوازنة.
لهذا السبب، فإن الطواحين المخصصة للاسبريسو تكون دقيقة جدًا في التحكم بدرجة الطحن. كما أنها تتيح لك تعديل مستوى الطحن حسب نوع الحبوب، نسبة الرطوبة، وحتى حسب الماكينة التي تستخدمها.
أنواع الطواحين المناسبة للاسبريسو
أهم ما يميز افضل طاحونة قهوة اسبريسو هو أنها توفر إمكانية طحن دقيق للغاية مع ضبط متدرج أو دقيق لدرجات الطحن. هناك نوعان رئيسيان من الطواحين يُستخدمان في هذا الغرض:
الطاحونة ذات الشفرات المسطحة
تعتمد على قرصين مسطحين يدوران بشكل متقابل لطحن حبوب البن. هذا النوع يُعرف بدقته العالية، وقدرته على إنتاج حبيبات موحدة الحجم. غالبًا ما يفضلها من يبحثون عن تحكم دقيق جدًا بدرجات الطحن، وتُستخدم كثيرًا في المقاهي ومحترفي تحضير القهوة.
الطاحونة ذات الشفرات المخروطية
تتميز بشكلها المخروطي، وتعتبر أكثر كفاءة في استهلاك الطاقة، وتنتج حرارة أقل أثناء الطحن، مما يحافظ على الزيوت العطرية داخل الحبوب. هذا النوع مثالي للاستخدام المنزلي لأنه يجمع بين الأداء الجيد وسهولة الاستخدام.
كلا النوعين جيدان، ولكن ما يهم فعلاً هو دقة التحكم بدرجة الطحن، وليس فقط شكل الشفرات.
الفرق بين الطاحونة اليدوية والكهربائية
الطواحين المخصصة للاسبريسو تأتي بشكلين أساسيين:
الطاحونة اليدوية
تمنح تجربة تقليدية وعميقة في تحضير القهوة. تحتاج إلى جهد بدني ووقت أطول للطحن، لكنها توفر درجة عالية من التحكم وتناسب من يفضلون روتين تحضير القهوة اليدوي.
الطاحونة اليدوية مناسبة أكثر لمن يحضرون كوبًا أو كوبين يوميًا، ولا يمانعون في بذل بعض الجهد للحصول على النكهة المثالية.
الطاحونة الكهربائية
أسرع وأسهل بكثير، وتأتي غالبًا مع شاشات رقمية وخيارات متعددة لطحن القهوة بدرجات مختلفة. إذا كنت تستخدم ماكينة اسبريسو يوميًا وتحتاج إلى نتائج دقيقة ومتكررة دون عناء، فهذه الطاحونة هي الخيار الأمثل.
الطاحونة الكهربائية تعتبر الخيار الأكثر عملية للعائلات أو المكاتب أو عشاق القهوة الذين يحبون تحضير أكثر من كوب يوميًا.
مواصفات مهمة يجب الانتباه لها عند اختيار افضل طاحونة قهوة اسبريسو
لكي تحصل على أفضل تجربة ممكنة من الطاحونة، هناك مجموعة من الخصائص يجب أن تنتبه لها:
دقة التحكم في درجة الطحن
يفضل أن تكون الطاحونة مزودة بنظام ضبط متدرج أو حتى ميكرومتري، يسمح لك بضبط درجة الطحن بدقة عالية جدًا. هذه الخاصية حيوية لأن كل نوع بن وماكينة اسبريسو يحتاج ضبطًا خاصًا.
الثبات في الأداء
من المهم أن تكون الطاحونة قادرة على إنتاج حبيبات موحدة الحجم في كل مرة. التفاوت في حجم الطحن يؤدي إلى استخلاص غير متوازن يفسد طعم القهوة.
السعة
إذا كنت من الأشخاص الذين يستهلكون القهوة بكثرة، فاختر طاحونة بحاوية حبوب كبيرة وسعة مناسبة لحفظ القهوة المطحونة. أما إذا كنت تفضل طحن البن مباشرة قبل كل تحضير، فيكفيك حجم صغير.
سهولة التنظيف
بعض الطواحين يصعب تنظيفها بسبب تصميمها المعقد أو تراكم بقايا القهوة بداخلها. اختر طاحونة يسهل تفكيك أجزائها وتنظيفها بفرشاة أو بمنفاخ هوائي صغير.
مستوى الضجيج
الطواحين الكهربائية تصدر صوتًا عاليًا أحيانًا، وخصوصًا ذات الأداء العالي. إذا كنت تحضر قهوتك في الصباح الباكر، فاختر طاحونة ذات محرك هادئ نسبيًا.
المتانة وجودة التصنيع
اختر طاحونة مصنوعة من مواد متينة مثل الفولاذ المقاوم للصدأ أو الألمنيوم، لأن الطواحين البلاستيكية غالبًا ما تكون أقل عمرًا وجودة.
كيف تختبر الطاحونة قبل شرائها؟
قبل أن تقرر شراء الطاحونة، يمكنك اختبارها إن كان ذلك ممكنًا. اطلب من البائع تشغيلها أمامك واطحن كمية صغيرة من البن. انتبه للتالي:
-
هل درجة الطحن قابلة للتعديل بسهولة؟
-
هل نتائج الطحن متجانسة؟
-
هل التشغيل سلس؟
-
هل صوت المحرك مزعج؟
-
هل من السهل تنظيف الحجرة الداخلية؟
هذه الأمور قد لا تبدو مهمة في البداية، لكنها تصنع فارقًا كبيرًا مع الاستخدام اليومي.
ما علاقة نوع البن والطاحونة؟
ليس كل أنواع البن تحتاج نفس درجة الطحن. فمثلاً، البن المحمص الغامق يحتاج لطحن مختلف عن البن المحمص الفاتح. بعض أنواع البن تنتج قهوة قوية بنكهة مركزة عند الطحن الناعم، بينما أنواع أخرى قد تصبح مُرّة إذا طُحنت أكثر من اللازم. لذا، كلما كانت الطاحونة أكثر مرونة في التحكم، زادت قدرتك على استخراج أفضل نكهات البن.
كم مرة يجب تعديل درجة الطحن؟
تعديل درجة الطحن ليس أمرًا لمرة واحدة فقط. في الحقيقة، يتطلب تحضير الاسبريسو المثالي بعض التجارب. قد تحتاج لتعديل الطحن يوميًا بناءً على:
-
نوع البن
-
درجة التحميص
-
الرطوبة والجو
-
أداء ماكينة الاسبريسو في ذلك اليوم
الطاحونة ليست مجرد أداة مساعدة، بل هي العنصر الأساسي الذي يحدد طعم قهوتك. إذا كنت تبحث عن أفضل طاحونة قهوة اسبريسو، فاختر واحدة توفر تحكمًا دقيقًا في درجات الطحن، أداءً ثابتًا، وسهولة في الاستخدام والتنظيف. ولا تتعجل بالحكم من أول استخدام؛ التجربة والممارسة هما مفتاح الوصول إلى فنجان الاسبريسو المثالي.
اختيارك للطاحونة المناسبة سيوفر عليك الكثير من الإحباط، ويحول كل صباح إلى لحظة استمتاع حقيقية برائحة البن الطازج ونكهة قهوة غنية متوازنة. لأن القهوة ليست مجرد مشروب، بل أسلوب حياة يبدأ من الطاحونة.
اقرأ أيضًا: