ما هي ادوات القهوة المختصة؟
القهوة المختصة أصبحت في السنوات الأخيرة حديث كل محبي القهوة وعشاقها، إذ تعتبر تجربة فريدة من نوعها تمتاز بالنكهة الغنية والمذاق المتوازن، لكن، للحصول على قهوة مختصة ذات جودة عالية، يجب أن تكون الأدوات المستخدمة في التحضير على درجة عالية من الاحترافية، حيث تساهم هذه الأدوات بشكل كبير في استخراج أفضل النكهات من حبوب القهوة. في هذا المقال، سنتعرف على أهم ادوات القهوة المختصة التي يستخدمها المحترفون والهواة في تحضير قهوتهم المفضلة.
ادوات القهوة المختصة
مطحنة القهوة
لا شك أن طحن القهوة هو الخطوة الأولى والأهم في تحضير قهوة مختصة، فالطحن الجيد يساهم في استخراج نكهات القهوة بشكل مثالي. عند اختيار مطحنة القهوة، يجب أن تكون هناك عدة اعتبارات:
-
مطحنة قهوة يدوية أو كهربائية: تختلف في طريقة العمل، لكن الكفاءة تعتمد على نوع الحبوب وطريقة التحضير، يمكن للمطاحن اليدوية أن تكون مثالية للمبتدئين أو لأولئك الذين يستمتعون بتحضير القهوة بطريقة بطيئة وهادئة، بينما توفر المطاحن الكهربائية سرعة وكفاءة أعلى.
-
نوع المطحنة: هناك نوعان من مطاحن القهوة، مطاحن الشفرات (Blades) التي تستخدم شفرات حادة لطحن القهوة، والمطاحن ذات الأسطوانات (Burrs) التي تعتبر أكثر احترافية ودقة. يفضل المحترفون استخدام مطاحن الأسطوانات لأنها توفر طحناً متساوياً، مما يساهم في استخراج النكهات بشكل أفضل.
الميزان
تعتبر دقة قياس كمية القهوة والماء من الأمور الأساسية لتحضير قهوة مختصة. لذا، لا يمكن الاستغناء عن الميزان في تحضير القهوة المختصة، يساعد الميزان في ضبط الكميات بدقة، سواء كانت حبوب القهوة أو الماء، مما يضمن توازن النكهة والقوة في كل فنجان، بشكل عام، يوصى باستخدام ميزان دقيق لقياس 1:15 أو 1:16 من القهوة إلى الماء، وهو مقياس شائع في تحضير القهوة المختصة.
الغلاية (Kettle)
يعد اختيار الغلاية المناسبة أمرًا أساسيًا لتحقيق نتائج ممتازة في تحضير القهوة، الغلايات المختصة تتميز بتصميم خاص يتيح التحكم الدقيق في تدفق الماء ودرجة حرارته. هناك نوعان رئيسيان من الغلايات:
-
الغلاية العادية: هي الغلاية التقليدية التي يمكن استخدامها لتحضير القهوة، لكن لا تتيح التحكم في تدفق الماء.
-
الغلاية ذات العنق الطويل (Gooseneck Kettle): هي الغلاية المفضلة لدى المحترفين لأنها توفر دقة عالية في تدفق الماء، مما يتيح توزيع الماء بشكل متساوٍ على حبوب القهوة، وهو أمر مهم عند استخدام أساليب مثل الفلتر اليدوي، كما أن هذه الغلاية تتيح لك التحكم في درجة حرارة الماء، وهي ميزة مهمة لتحضير القهوة بأعلى جودة.
مصفاة القهوة (Filter)
تعتبر مصفاة القهوة من ادوات القهوة المختصةالأساسية في تحضير القهوة المختصة، حيث تساعد في فصل البن عن الماء أثناء التحضير. تأتي المصفاة بأشكال مختلفة حسب طريقة التحضير:
-
مصفاة ورقية: تستخدم في طريقة التحضير مثل V60 أو Chemex، وهي تساعد على استخراج النكهات بشكل جيد.
-
مصفاة معدنية: تُستخدم في طرق مثل AeroPress أو French Press، حيث تتيح المزيد من الزيوت الطبيعية في القهوة مما يضيف إليها طعماً أغنى.
اختيار نوع المصفاة يتوقف على أسلوب التحضير الذي تفضله، حيث تؤثر المصفاة على درجة نقاء القهوة ونكهتها.
طريقة التحضير القهوة المختصة
تتعدد طرق تحضير القهوة المختصة، وكل طريقة تحتاج إلى أدوات خاصة بها. إليك بعض أشهر الطرق:
-
V60: هي واحدة من أشهر الطرق في تحضير القهوة المختصة. يتميز هذا الجهاز بشكل مخروطى ويسمح بتوزيع الماء على حبوب القهوة بشكل متساوٍ، يستخدم مع هذا الجهاز مصفاة ورقية تساعد في تصفية القهوة.
-
Chemex: هو جهاز فريد ذو تصميم أنيق من الزجاج، ويُعتبر من الخيارات المفضلة لمن يفضلون قهوة ناعمة ومصفاة بشكل مثالي. يتميز هذا الجهاز بمصفاة سميكة، مما يؤدي إلى تصفية الزيت العالق في القهوة وتحقيق نكهة نظيفة.
-
AeroPress: هو جهاز تحضير قهوة محمول وسهل الاستخدام. يستخدم مبدأ الضغط لتحضير القهوة، مما يساهم في استخراج نكهات غنية وقوية.
-
French Press: جهاز آخر مميز لتحضير القهوة، حيث يتم غمر القهوة المطحونة في الماء الساخن لفترة زمنية محددة، ثم يتم ضغط القهوة باستخدام مكبس. ينتج عن هذه الطريقة قهوة كثيفة وغنية.
سايفون (Siphon)
السايفون هو جهاز تحضير قهوة مبتكر وفريد، يعتمد على مبدأ الضغط ودرجة الحرارة لتحضير القهوة. يتكون السايفون من جزئين، أحدهما مملوء بالماء والآخر يحتوي على القهوة المطحونة. يتم تسخين الماء في الجزء السفلي، مما يؤدي إلى انتقاله إلى الجزء العلوي حيث يتم تحضير القهوة. هذه الطريقة تتميز بالقهوة النظيفة والمذاق المعقد، وهي خيار مفضل لمن يحبون التجربة والتفنن في تحضير قهوتهم.
الساعة (Timer)
الساعة هي أداة ضرورية للتحكم في وقت تحضير القهوة، حيث أن الوقت يعتبر من العوامل المهمة في تحضير قهوة مختصة، حيث أن كل طريقة تحضير تتطلب وقتاً معيناً لاستخراج النكهات بشكل مثالي. على سبيل المثال، في طريقة V60، يحتاج الماء إلى المرور عبر حبوب القهوة في فترة تتراوح بين 3 إلى 4 دقائق للحصول على طعم متوازن.
مقياس درجة الحرارة (Thermometer)
درجة حرارة الماء تلعب دوراً كبيراً في تحضير القهوة المختصة، عادةً ما يُفضل أن يكون الماء بدرجة حرارة تتراوح بين 90-96 درجة مئوية، حيث تساهم هذه الدرجة في استخراج أفضل النكهات من حبوب القهوة، حيث أن مقياس درجة الحرارة يساعدك على التأكد من أن الماء الذي تستخدمه في التحضير هو في النطاق المثالي.
وعاء التحضير
إذا كنت تستخدم طريقة مثل Chemex أو V60، فإن وعاء التحضير هو الأداة التي تحتاجها لتسكب الماء على حبوب القهوة، حيث أن وعاء التحضير المناسب يساعد في تدفق الماء بشكل متساوٍ وبطء، مما يساعد في استخلاص أفضل النكهات من القهوة.
أدوات التنظيف والصيانة
من المهم الحفاظ على نظافة ادوات القهوة المختصة، لأن تراكم الزيوت والشوائب في الأدوات قد يؤثر سلباً على نكهة القهوة، تأكد من تنظيف جميع الأدوات بشكل منتظم باستخدام الماء الساخن أو المنظفات الخاصة بالقهوة.
في النهاية، يمكن القول إن ادوات القهوة المختصة هي المكونات الرئيسية التي تساهم في تحضير قهوة ذات جودة عالية. من خلال اختيار الأدوات المناسبة والاهتمام بالتفاصيل، يمكن لأي شخص أن يحضر فنجان قهوة مميز، تختلف الأدوات المستخدمة حسب طريقة التحضير المفضلة، ولكن المهم هو أن كل أداة تؤثر بشكل كبير في تجربة القهوة. إذا كنت من عشاق القهوة أو ترغب في تعلم كيفية تحضير قهوة مختصة، فإن الاستثمار في هذه الأدوات يمكن أن يجعل تجربتك أكثر غنى ومتعة، يمكنك العثور على هذه الأدوات في كوفي فارم.
اقرأ أيضًا: